DiplomadoIngeniería industrial y operaciones
Gestión de operaciones y producción
El diplomado Gestión de operaciones y producción proporciona al estudiante los métodos para planear y controlar operaciones de manufactura y servicios, desde pronósticos y capacidad hasta planeación agregada, MRP y programación, de modo que pueda analizar procesos y restricciones y construir en Excel un sistema de planeación y control para una empresa real.
A quién va dirigido
Técnicos, tecnólogos y profesionales de producción, operaciones o logística; se recomienda Excel intermedio y matemáticas básicas.
Objetivos
✓Comprender las prioridades competitivas de operaciones, los tipos de proceso y la ley de Little.
✓Analizar procesos con diagramas de flujo, capacidad, utilización y cuellos de botella.
✓Aplicar pronósticos con Holt y Holt-Winters, planeación agregada con Solver, MPS y explosión MRP en Excel y Python.
✓Diseñar un sistema integrado de planeación y control con plan agregado, MPS, MRP y programación de órdenes.
✓Evaluar el desempeño de la programación y de la planta con reglas de secuenciación, teoría de restricciones y OEE.
Plan de estudios por sesión
1
Estrategia de operaciones y procesosPrioridades competitivas: costo, calidad, flexibilidad y entrega · Diagramas de flujo y tipos de proceso
2
Capacidad y flujoCapacidad, utilización y cuello de botella · Ley de Little: inventario, tasa de flujo y tiempo de ciclo
3
Métodos de pronósticoPromedio móvil y suavizamiento exponencial · Métodos de Holt y Holt-Winters
4
Error y herramientas de pronósticoError de pronóstico: MAD, MAPE y señal de rastreo · Pronósticos en Excel y Python con statsmodels
5
Planeación agregadaEstrategias de persecución, nivelación y mixtas · Modelo de planeación agregada con Solver
6
S&OP y capacidadProceso de planeación de ventas y operaciones (S&OP) · Planeación de capacidad a mediano plazo
7
Plan maestro de producciónPlan maestro de producción (MPS) · Lista de materiales y registros de inventario
8
MRP y ERPExplosión de necesidades MRP y tamaños de lote · Módulos de producción en ERP como Odoo o SAP Business One
9
Programación de operacionesReglas de secuenciación: FIFO, SPT, EDD · Regla de Johnson y diagramas de Gantt
10
Restricciones e indicadoresTeoría de restricciones y tambor-amortiguador-cuerda · Indicadores: cumplimiento, tiempo de flujo y OEE
11
Proyecto integrador de planeaciónLevantamiento de datos de una planta o servicio · Modelo de planeación integrado en Excel
12
Presentación del proyecto final: sistema de planeaciónPlan de mejora de capacidad · Sustentación
Evaluación
Inicial30%Análisis de un proceso con diagrama de flujo, capacidad y ley de Little; pronóstico con suavizamiento exponencial y medición del error.
Intermedio30%Modelo de planeación agregada con Solver comparando estrategias de persecución y nivelación; explosión de necesidades MRP con tamaños de lote.
Final40%Proyecto final: sistema de planeación y control de producción en Excel para una empresa real, con pronóstico, plan agregado, MPS, MRP y programación.
Proyecto final
Sistema de planeación y control de producción en Excel para una empresa real, con pronóstico, plan agregado, MPS, MRP y programación.