DiplomadoAdministración y gerencia
Gerencia de operaciones
El diplomado Gerencia de operaciones proporciona al estudiante la capacidad de planear y optimizar operaciones de producción y servicios: pronósticos, planeación agregada y S&OP, capacidad, programación, inventarios, MRP, Lean y simulación, con modelos en Excel Solver. Le permite mejorar la productividad y el nivel de servicio de una operación con decisiones cuantitativas.
A quién va dirigido
Jefes de planta, coordinadores logísticos, ingenieros y administradores de operaciones; se requiere manejo de Excel.
Objetivos
✓Comprender las prioridades competitivas de operaciones, los tipos de procesos, el diseño de servicios y los indicadores de productividad.
✓Analizar la demanda con series de tiempo y su error MAD y MAPE para construir planes agregados y de S&OP.
✓Aplicar la teoría de restricciones, reglas de secuenciación, programación lineal con Excel Solver y modelos de inventario EOQ.
✓Diseñar el mapa de flujo de valor futuro de una operación con 5S, SMED, kaizen y simulación de procesos.
✓Evaluar el desempeño operativo y de la cadena de suministro con indicadores que sustenten un plan de mejora.
Plan de estudios por sesión
1
Estrategia y tipos de procesosPrioridades competitivas: costo, calidad, flexibilidad y tiempo · Tipos de procesos y matriz producto-proceso
2
Servicios y productividadDiseño de servicios · Indicadores de productividad
3
Pronósticos de demandaMétodos de series de tiempo · Error de pronóstico: MAD, MAPE
4
Planeación agregada y S&OPPlaneación agregada · Planeación de ventas y operaciones (S&OP)
5
Capacidad y restriccionesMedición de capacidad y cuellos de botella · Teoría de restricciones
6
Programación y optimizaciónProgramación de la producción y reglas de secuenciación · Programación lineal con Excel Solver
7
Clasificación y cantidad de pedidoClasificación ABC · Cantidad económica de pedido y punto de reorden
8
Seguridad del inventario y planeación de materialesInventario de seguridad · MRP y ERP
9
Desperdicios y flujo de valorSiete desperdicios · Mapa de flujo de valor (VSM)
10
Herramientas Lean y simulación5S, SMED y kaizen · Simulación de procesos
11
Diagnóstico y modelo de la operación del proyectoDiagnóstico de una operación · Modelo de optimización
12
Presentación del proyecto final: plan de mejora de una operaciónPlan de mejora · Sustentación
Evaluación
Inicial30%Análisis de la estrategia de operaciones de una empresa con matriz producto-proceso e indicadores de productividad.
Intermedio30%Pronóstico con medición del error y plan agregado; modelo de programación lineal en Excel Solver y cálculo de EOQ y punto de reorden.
Final40%Proyecto final: plan de mejora de una operación real con pronóstico, modelo de capacidad o inventarios y mapa de flujo de valor futuro, con sustentación.
Proyecto final
Plan de mejora de una operación real con pronóstico, modelo de capacidad o inventarios y mapa de flujo de valor futuro.